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鲁君随笔丨荷花岂只爱莲说:亚博全站app官网登录
2022-02-28 02:11
本文摘要:小荷含苞待放的嫩尖露出水面,显露出勃勃生机,却早有一只小小蜻蜓立在上面。这是怎样的美妙意境!来到荷塘看到荷花,宋朝诗人杨万里《小池》“小荷才露尖尖角,早有蜻蜓立上头”的绝句就脱口而出了。为我国传统十台甫花之一的荷花,其文章莫过于国人耳熟能详的朱自清《荷塘月色》、周敦颐《爱莲说》了。 朱文唯美绘景小资情调浓重,我却喜欢《爱莲说》文如荷花的清香,更喜爱荷花美食。夏赏绿荷池,是夏日时节的一大快事。其实,荷花不仅令人大饱眼福,也使人一饱口福。此时已是盛夏荷叶满塘了。

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小荷含苞待放的嫩尖露出水面,显露出勃勃生机,却早有一只小小蜻蜓立在上面。这是怎样的美妙意境!来到荷塘看到荷花,宋朝诗人杨万里《小池》“小荷才露尖尖角,早有蜻蜓立上头”的绝句就脱口而出了。为我国传统十台甫花之一的荷花,其文章莫过于国人耳熟能详的朱自清《荷塘月色》、周敦颐《爱莲说》了。

朱文唯美绘景小资情调浓重,我却喜欢《爱莲说》文如荷花的清香,更喜爱荷花美食。夏赏绿荷池,是夏日时节的一大快事。其实,荷花不仅令人大饱眼福,也使人一饱口福。此时已是盛夏荷叶满塘了。

前不久,几位文人雅士挚友平芳、春平、和清、优赛等诸君,应朋侪国和君之邀,往诸暨十四都村游玩。观古修建群、赏十里夏荷、拜周氏祠堂、品乡村美食,国和君招待之周到令人开心,谢谢、谢谢。义乌到这里约有一个多小时的车距,未见古村,已闻荷香。

“江南可采莲,莲叶何田田”,这个古老的乡村,秉“爱莲”遗风,香远益清,亭亭静植,十里荷塘沿路而生,初夏莲花盛放层层叠叠,绿色荷叶中星星点的莲花,散发着特有的清香,与古民居相得益彰。“飞檐雕栊掩古今,出淤清莲传世名。

富贵不忘勤学早,唯有书香最醉人。”十四都村有500多年历史,是中国传统乡村,省级历史文化重点掩护乡村,这里有二处古修建群值得一看。

一个是马鞍山民居群,由几百间民房,有人统计这个修建群有直立的柱子890根之多。另一个修建群就是周氏宗祠,有五百年的历史,祠中有许多差别时期的牌匾,祠堂用庞大的木柱支撑,柱子上的牛腿上都有精致的镌刻,五百年前宋署理学家、以《爱莲说》闻名于世的周敦颐子孙子女迁到诸暨十四都。“出淤泥而不染,濯清涟而不妖,中通外直,不蔓不枝,香远益清,亭亭净植,可远观而不行亵玩焉。

……”,在这祠堂里闲步行走,情不自禁低吟起来,厅堂外此时却淫雨霏霏。此景此时,少年念书时代常诵此文自比洁莲的情景又现,再思此时代又看此地方,难免唏嘘不已,换了人间,又有几人出污泥而不染呢?幸亏不多会儿,朋侪即说去一处农家餐馆,名“高老庄”,荷塘边、稻田旁,防腐木搭设的长方形架子上藤条漫漫,从脚下木条漏洞可见小溪暗绿流水潺潺,情况甚是雅致,令人心旷神怡,朋侪相劝微醉。只不外没有时令的荷花瓣、嫩莲子、莲藕之类,确是焚琴煮鹤。点菜时,我以为在这荷花十里之间,即问餐馆老板娘有什么荷花瓣、嫩莲子、新莲藕之类的菜肴,其不知然。

后友人为了满足我这个“吃货”点了一“荷花饼”,尝后不知是什么东东。我想,其时炎炎夏日上一盘脆生生的凉拌莲藕,爽口开胃、清热解燥,也不枉来这“荷乡”呀。凉拌莲藕:白细娇嫩、清香丝滑、清凉爽脆的藕片,简朴烹饪,虽不会藕断丝连,这却是家乡的味道。固然,若另有藕带小制、酥炸荷花、凉甜嫩莲子之类的那就更好了。

就是一道荷花宴了,哈哈。荷花入馔历史悠久,宋代林洪的《山家清供》中就收录了荷花的菜肴.宋《清异录》载:郭进家能做莲花饼馅,有十五隔者,每隔有一折枝莲花(荷花),作十五色。据《清稗类钞》等书纪录:其时江南的一些寺院,如南京的鸡鸣寺、苏州的寒山寺等,素食中也用荷花入馔的。

身在这诸暨五泄所辖的荷塘边乡野餐馆,倒让我想起十多年前与一位诸暨人,在千里之外洪湖吃的冰镇糖莲子了。新鲜的莲蓬内里包裹着一颗颗“绿色豆豆”,拨开绿衣内里是一颗颗像花生一样“大豆子”。这就是新鲜的嫩莲或称莲米。

那是夏日的一天,因项目的原因,在洪湖做市场的诸暨斯柏承老板请我们到当地一家特色小店。斯老板很是好客,点了洪湖、长江特色如长江鳡鱼等,如今多已经记不得了,而这道凉拌莲子却是食后念兹在兹,回到义乌还频频乡下采莲自做这道小菜,却终没有那天洪湖的味道,不知何以。

这道小菜很好做,在烹饪上属于菜鸟级的:只有夏季才气见到的莲蓬,或去菜市场买、或到荷塘里采(想想月色荷塘采莲蓬,确是美事),从莲蓬中把鲜嫩莲子剥出,将绿油油的外壳剥掉,取出白白的鲜嫩莲米,不要剥掉外面一层白色的衣,也不要去除内里的莲子芯。把剥好的莲子米洗净控水装盘,加入适量白糖放入冰箱冷冻10分钟或冷藏即可食用。冰甜嫩莲味道清甜爽口,有清热解暑,清香养心的功效。我的感受是,这道菜最舌尖上鲜味鲜莲子,当是那尚没有淀粉化的、似果冻水嫩般的吃去一包水的味道那种,如“小水果”。

新鲜莲子不但味道诱人,它还能补益五脏功效,通利气血。新鲜莲子中含有的生物碱是一种天然降压身分,能促进血液循环,对中暮年人经常泛起的血栓与中风有预防作用。新鲜莲子中的一些营养身分还能调治神经,提高神经元功效,镇静安神预防缓解失眠。

地球是个绝佳的生物链,春夏秋冬万物生长与人饮食的需要时令相伴。如夏季的莲子、莲花、莲藕是清热解暑佳物,这正是夏天人们需要的。荷花为多年生水生植物,一般可分成九个部位:莲藕、藕带、莲梗、荷叶、荷花、荷须、莲蓬、莲子、莲心。已往一般以藕和莲子用于蔬菜食用,其它如莲心、荷叶等一般多是药用,《本草纲目》中纪录说荷花,莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。

如今美食盛行,食材名堂翻新,荷花的这九个部位大多可用为食材了,人这个杂食动物的天性显露无遗了。中华饮食多有优美寓意。因莲藕与“偶”同音,故用莲藕祝愿婚姻完满。在义乌,仪式感强的宴席多有或排骨或胴骨或什么的炖藕这道汤菜;男女双方订婚时,女方给男方的回礼中也有两条完整多节的藕,由新郎捧在手里,不能弄断(藕的义乌话是“后”,表现有子女)。

因荷与“合”音同,荷花又有百年好合之意,因此酥香荷花又有优美寓意的。所有荷花花瓣的服法中,如经典的荷花饼、荷花酥,如创新的荷花炒鸡蛋,而其中的酥香荷花可能是最香美的了。

酥脆的表皮,甜嫩鲜香的里层,食之酥软芬芳,甜美爽口,荷花花瓣所特有的香味让人欲罢不能。既然是谈美食,这里就先容这道荷花菜肴,酥香荷花:早上采带着露珠含苞待放的荷花,每次约莫可使用两朵;去掉外表的几片花瓣,留中间嫩嫩的部门,花苞一片片取下来冲洗一下,放置沥水;面粉倒入小盆或碗里,加入鸡蛋、盐和适量水,搅拌匀称;锅烧热,倒入菜籽油,油烧热后转小火;裹好面糊的花瓣放入油锅里炸至两面金黄即可。

装盘后撒上或白糖或胭脂红或生菜什么的,你恣意发挥是了。这里要注意的是:油炸时需要小火,不能炸太久,否则就破坏了荷花花瓣的鲜香。这道菜需趁热吃,又酥又脆,吃的时候完全感受不到花瓣的存在,入口即化,荷花花瓣清香留齿,美妙味道如出水芙蓉。若感受油腻,可用厨房吸油纸吸一下再吃。

荷花芬芳味甜,据《本草纲目》纪录,具有消肿止痛、养心安神、活血止血、去湿消风、解热解毒等作用。全身是宝的荷花之于人们的更多的是她的实(食)用性。其实,万物尤其是动植物之于人类,莫不是实用性而存在的。

就是荷花给人带来愉悦或启迪如《爱莲说》,也是人们精神上需求的实用性。《爱莲说》“可远观而不行亵玩焉”,只是理想国的事而已。

正如如今许多人的饮食已不但单是果腹果腹吃饱而已,更有美食享受意味的,食色欲也。世俗的,就是雅致的,也是最真情的。

荷花,岂只爱莲说,还是人间烟火味。(20200710于义乌)鲁 军(原创作品,谢绝转载等任何形式的使用)。


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